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お気楽奥さまの家庭科ブログ

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                蕗サラダ 010

新鮮なうちに使わないと美味しくないので昨日に続いてまた蕗です。昨日のバルサミコドレッシングは不評で、「普通の煮たのにして」と家族のリクエストでしたが、私はどうしてもリベンジしたかった!

なわけで、今日はマヨネーズ・醤油・ごま・かつお節+酢のやや和風ドレッシングにしました。
これは成功です。子どもも「昨日よりずっといいね!」とぱくついてくれました。私としては「蕗の香りが減ってるな~」という感想ですが、子どもにはこれくらいのほうが受け入れ易かったようです。

                       蕗サラダ 002

蕗は出汁で煮るばかりでなくサラダとしても目先が変わって良いです。今度はどんな味付けにしてみようかな~

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コメント

今年も蕗をいただく時期になりました(笑)
この時期にしか食べないものなんで、大好きな食べ方で厚揚げとの煮物ばかりです。
ゴマの風味ともあうので、ゴマのドレッシングなんかはいかがでしょうか?

ちゅうさま

> 今年も蕗をいただく時期になりました(笑)
そうですね!
子どもの頃はあまり好きではなかったのですが、大人になると分かる春の味わいですね。

今回はマヨネーズにごまを加えてみました。美味しかったです。
ごまペーストでドレッシングにしても合いそうです。
ちゅうさんもぜひサラダにしてみてください(^^)

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